La calabaza (Cucurbita moschata Duchesne) es una planta dicotiledónea, herbácea y anual que pertenece a la familia botánica Cucurbitaceae. Esta planta se conoce en otros países de habla hispana con los nombres comunes de auyama, ayote, joko y zapallo. Las semillas de calabaza tienen propiedades antioxidante por ser rica en vitaminas A, K y E que ayudan a las salud de nuestras células y contrarrestando los temidos radicales libres. También son ricas en magnesio, manganeso, zinc, pectinas, cucurbitina, resinas, glicósidos, ácidos grasos insaturados, como el oleico y el linoleico. Al revisar el valor nutricional de la semilla de......

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